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토론토 중앙일보
이아진의 Food Story

삼색 밀 전병

이아진 2024-04-12 0

04b0d75c03b31f73460f6f70e834c99a_1712940323_1814.jpg삼색 밀 전병



단무지 파동이 있었다. 인터넷을 통해 보여지는 단무지 공장의 내부는 한 마디로 웩 소리가 나는 광경이었다. 유난히 비위가 약한 나는 게다가 짧은 입의 편식쟁이인 주제에도 단무지만큼은 꽤 좋아하는 지라 상당히 난감하지 않을 수 없었다. 앞으로는 단무지를 사 먹기 어려울 거라는 서글픈 생각이 들었다. 그래서 나는 충동적으로 치자를 샀다. 이 치자물을 들여 사 먹는 것 같은 노란 단무지를 만들어 먹으리라 나는 야심 찬 목표를 세웠다. 그렇게 한국에서 공수해 온 치자 1킬로짜리 한 백은 내 키친의 아일랜드에서 몇날 몇일을 굴러 다니기 시작했다….


삼색 연근전을 만들면서 치자물을 내 놓았는데 노란물이 반죽색을 많이 예쁘게 만들었다. 치자가 겨우 이렇게 쓰이게 되었으니 보람(?)이 있었다. 비트도 갈아 빨간 물도 만들었고 그렇게 밀전병을 만들고, 있는 재료들을 뒤져 이리저리 속 재료를 만들었다. 손이 많이 가긴 하지만 예쁘고 고급진 음식이 되었기에 친구들을 불러 늘 끓여 두는 미역국 해서 저녁을 먹었다. 음식은 사랑이라는 말이 푸근하게 공감되는 그런 날이다.



https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g


재료

계란 2-3개, 체 친 당근 한 줌, 오이 반 개, 말린 표고 4-5개, 파프리카 반 개. 목이 버섯 1/4컵

[반죽] 치자(비트)물 1컵, 부침 가루 1컵, 소금 2꼬집, 식물성 오일 1Tbs.

[연 겨자 소스] 연 겨자 1Tbs, 식초 1Tbs, 설탕 1ts, 간장 1ts, 소금 2꼬집.


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더 맛있는 제안!!

속 재료들은 고기나 양파, 피망 등 냉장고에 있는 재료를 응용할 수 있어요.

전병의 색을 내고 싶다면 부추나 시금치, 당근 등의 재료로 다양하게 준비할 수 있어요.


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