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이아진의 Food Story

지코바 스타일 양념 치킨

이아진 2023-11-23 0

지코바 스타일 양념 치킨 


지난해에는 아들도 딸도 이런 저런 이유로 한국에 오래 가 있었다. 그런 까닭에 아이들은 한국의 온갖 맛있고 유명한 먹거리들을 아마도 원 없이 먹어 보았던 모양이었다. 나야 먹는데 그다지 열의가 없는 편이라 두 달씩 한국에 체류하면서도 조폭 떡볶이나 원조 떡볶이 정도 사 먹고 오는 게 고작이어서 유명하다는 먹거리조차 잘 알지 못하는 형편이다. 그러나 아이들은 마치 맛집 탐방을 위해 한국 방문을 하는 것처럼 먹는데 열을 올리곤 했다. 우스운 것은 두 아이 다 식탐 따위는 약에 쓸래도 없는 아이들이라는 것이지만 말이다. 

얼만큼 인지는 모르지만 지코바 양념 치킨이라는 것이 유명하다고 한다. 우리가 흔히 알고 있는 닭 튀김을 양념에 버무린 그런 양념이 아니라 아마도 화로에 구운 닭을 양념에 졸인 것인 모양이다. 지코바 양념 치킨의 맛을 모르는 나로서는 인터넷에 떠 도는 레시피들을 모아 정리를 하는 수밖에 없다. 그렇게 몇번 조절한 레시피가 아이들로부터 맛있다는 합격점을 받아 낸 후에야 나는 이 레시피를 내 레시피 저장고로 사용하는 블로그에 얹어 놓았다.   



재료

닭다리살 600g, 떡볶이 떡 한 주먹, 새송이 버섯 1개, 그린 롱고추 1개, 매운 칠리 고추 3개, 깨, [양념장] 진간장 3T, 설탕 2T, 고추가루 2T, 굴 소스 2/3T, 물엿 4T, 케첩 1/2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1.5T 



이렇게 만들게요~~

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더 맛있는 제안!!

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닭 다리살을 익힐 때 토치를 사용하여 불 맛을 내 주어도 좋아요.

더 매운 맛을 원하면 매운 레드 칠리 고추를 추가로 사용해요.  

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